La nostra filosofia
Essere ospitali per noi vuol dire accogliere con discrezione e riguardo, assicurando all’ospite non solo la qualità del cibo, ma uno spazio fisico e temporale dove possa sentirsi totalmente a suo agio.
Il ristorante
La cucina segue una linea di pensiero e di lavoro che predilige la cura e la ricerca. Materie prime di qualità, ingredienti freschi garantiti da piccoli allevatori e agricoltori, aziende bio, barche della costa laziale.
Il locale e i dintorni
Un’osteria cosmopolita, dal taglio raffinato ma informale. Il progetto, ideato da Andrea Monteforte e realizzato dall’architetto Roberto Liorni, è nella meravigliosa Piazza della Quercia. All’interno, legno invecchiato, marmo, maioliche, colori tenui e atmosfera pacata e familiare.