“Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.”
Anthelme Brillat-Savarin
Questa frase incarna esattamente quello che, noi della Quercia, perseguiamo ogni giorno. L’essere ospitali.
La cucina
Materia prima di qualità, ingredienti freschi garantiti da piccoli allevatori e agricoltori, aziende bio, barche della costa laziale.
Il menu
Genuino, sostenibile, pieno di gusto.
Se sei un estimatore del patrimonio gastronomico italiano, non dovrai fare altro che lasciarti guidare dai suggerimenti del team per i piatti del giorno e dal menu che cambia seguendo il ritmo della natura.
Prodotti del territorio e vini selezionati
Al centro del viaggio la cucina di territorio realizzata con rispetto delle ricette originali e, in alcuni casi, puntando sulla creatività dello chef. Ad esaltare il sapore dei piatti, una carta dei vini attentamente curata dal sommelier del locale.
I nostri fornitori
Rispetto verso Madre Natura.
Abbiamo girato le regioni d’Italia visitando piccoli allevamenti e aziende agricole fuori dal comune, assaggiando i loro prodotti ci siamo innamorati della loro passione, dell’amore per la natura e anche del loro sguardo ben attento alle nuove tecniche.
Il locale e i dintorni
Una piazzetta immersa nel silenzio e nella storia, dove tutto sembra magicamente sospeso.